凉拌苦瓜的制作方法介绍,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-09-19 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中夏天苦瓜正当季,适当吃苦瓜对于清热、消暑等等都有很好的帮助。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能,不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,能使摄取脂肪和多糖减少。那么凉拌苦瓜怎么弄才好吃?

  凉拌苦瓜的做法

  食材:苦瓜,小米椒,洋葱,熟花生米,酱油,辣椒油,白糖,香醋,凉白开,蚝油,芝麻油,香菜,胡椒粉。

  制做方法:1、准备好一些食材,将洋葱放在冷水泡一泡,洋葱全部切成吸收,放在碗中,以免食材串味。苦瓜要切除头尾的部分,苦瓜的头尾非常苦涩,苦瓜要中间切开,用一个工具挖掉瓜瓤,反复清洗干净,苦瓜切成细条备用。5个小米椒清洗后切成圈,香菜切除掉根部,洗净切成若干段,另外起锅煮一锅清水,加上若干食盐,苦瓜下锅焯水,放在冷水泡一泡,控干掉水分。

  2、准备好一个空碗,加上一勺酱油,加上适量凉白开,加上白糖少许,芝麻油少许,香醋和蚝油少许,快速把料汁搅动一下。锅中烧一些热油,加上一些蒜末炒香,将其浇在调好的料汁上面,快速搅拌几下。苦瓜和洋葱,花生米都放在器皿之中,加上之前调配好的料汁,加上一些食盐,这样既可以起到去掉苦味,苦瓜也非常入味,用手抓均匀。

  3、最后加上一些香菜,装盘开吃,这道清脆爽口,微苦鲜辣,特别开胃的洋葱丝拌苦瓜做好了。苦瓜要想味道不苦涩的话,需要将里面的白色苦瓜瓤挖去,这是苦瓜导致苦涩的主要原因,除此之外还要将苦瓜放入一勺盐腌制30分钟,腌制好的苦瓜片还需要再焯水。这样不仅苦瓜没有苦涩的味道,反而特别下饭清爽又好吃。

Tags: 苦瓜食材
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