黄豆炖猪蹄的制做方法介绍,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-09-22 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中猪蹄就是猪脚也叫元蹄,营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,经常吃有益于身体健康。猪蹄的胶原蛋白含量高能美容养颜、延缓衰老、促进儿童生长发育,所以女人和孩子宜多吃。猪蹄的做法很多比如红烧猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄、猪蹄汤等。想要好吃必须够软烂,没有腥味肥而不腻。然而很多人都炖不好,吃起来满嘴油的感觉腥臭味也非常重。那么猪蹄怎么炖好吃?

  黄豆炖猪蹄的做法

  食材:猪蹄、黄豆、葱姜、桂皮、八角、盐、胡椒粉、冰糖、老抽、料酒、食用油。

  制做方法:1、先黄豆放到清水中浸泡,一般会浸泡一晚就可以。这样泡得刚刚好,非常软糯。在买回来的猪蹄将其切成小块,然后加上适量的料酒、姜片、胡椒粉,抓匀之后腌制一段时间,大概30分钟左右。焯水之前记得多做这一步,就会把猪蹄的腥味、臭味去除得差不多了。

  2、冷水下锅把猪蹄放进去开始焯水,大火煮开之后把猪蹄取出来,用温水将其冲洗干净就可以了。最后准备适量的葱姜,将其切好之后备用。锅内倒油,把葱姜放进去爆香,爆出香味之后,把猪蹄放进去,翻炒一下。炒匀之后加上适量的桂皮、八角、盐、冰糖,再倒入适量的清水,能够没过猪蹄才行。最后再把黄豆放进去,大火开始炖。大火把水炖开之后,我们再转为小火,用小火慢炖2小时即可。

  3、最后如果看到里面的汤汁比较多的话,可以再开大火收一下汁。趁热赶紧开吃,软糯入味的口感让人爱不释手。注意先让猪蹄在啤酒和醋里面浸泡半个小时,只要这样做了之后,猪蹄就会更香更入味好吃,不然会有腥臭味。当然想要吃到好吃的炖猪蹄,猪蹄的选择也很重要,处理干净就更加重要,大家一定要处理好哦!

Tags: 猪蹄食材
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