茼蒿鸡蛋饼怎么做才好吃?需要的食材有哪些呢

时间:2021-09-22 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中茼蒿的营养价值特别高,是可以入药的,所以它既是药也是菜,在古代它因为营养价值很高,甚至被誉为皇帝菜,别看茼蒿价格便宜,它属于粗纤维食材,在这个吃惯精粮的时代中,多吃一些粗纤维的茼蒿对胃是非常好的,家人排便不爽利或者睡眠不好,吃这个菜也可以很好地调理身体。那么茼蒿怎么做好吃?

  一、茼蒿鸡蛋饼

  食材:茼蒿、鸡蛋、面粉、食用油或橄榄油、食盐、十三香。

  制做方法:先把茼蒿挑拣一下,摘掉老根和烂叶,淘洗干净后,放到开水锅里,把茼蒿焯水1分钟后,再捞出到凉水盆里。把茼蒿用手攥干水分后,切成小段,再放到容器里。给茼蒿里打入两个鸡蛋,放入适量的食盐,少量的十三香,充分地搅拌均匀。适量的面粉,可以分多次少量的加入,将其调成稍微粘稠的面糊。热锅凉油,舀入适量的面糊,可以用勺子压一压,调整成圆形状。煎至面糊凝固定型后,及时进行翻面,最后煎至小饼两面呈焦黄色,小饼就熟了。

  二、凉拌茼蒿

  食材:茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、苹果醋、盐和鸡精。

  制做方法:茼蒿挑拣出较老的茎叶,用清水冲洗干净,大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎,这样比较好去皮,再切成蒜末备用,枸杞浸泡在清水中备用。锅中加入少量的油和盐,煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后,放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右,捞出投入凉水中降温。碗中加入切好的蒜蓉、芝麻,浇上热油搅拌均匀,使碗中的食材都能与热油充分接触,继续加入香油、苹果醋白糖、盐和鸡精,搅拌均匀制成料汁。将茼蒿冷水中捞出控干水分,放入碗中倒入调好的料汁和枸杞,搅拌均匀即可,一盘爽口的蒜蓉凉拌茼蒿就做好了。

  三、蒜泥茼蒿

  食材:茼蒿、大蒜、食用油、食盐、十三香、花椒粉。

  制做方法:茼蒿挑拣一下,摘掉老根及烂叶,再淘洗干净,沥干水分备用,可以把茼蒿杆的部分和叶子部分分开放。稍微多准备一些大蒜,用刀拍一下,去掉外皮后,切成蒜末。锅中油热后,放入少量的蒜末,炒出香味后,放入茼蒿杆的部分,再放入适量的食盐,先翻炒均匀。再放入茼蒿的叶子部分,放入少量的十三香和花椒粉,继续翻炒均匀。把茼蒿炒至断生,放入剩余的蒜末,盖上盖子,继续焖30秒,翻炒均匀即可出锅。

Tags: 茼蒿食材
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